La Cave de Baille

verticale de Chabanon le jeudi 6 Mars

VERTICALE

Alain Chabanon, domaine Fontcaude, AOC coteaux du Languedoc

Esprit de Fontcaude 1996 et 1997 (Introuvable)

Merle aux Alouettes 1999 à 2002 ( Unique)

Les Villards 1996 (très rare)

La soirée s'annonce belle!!!

Soyez des notres un verre à la main.

Toujours la charcut, les fromages et Hugo qui pète les quilles!!!!!

Les petits vins plaisir

Domaine des Tours Rouge 2003  VDP du Vaucluse: Notes d'épices douces, fraises écrasées, tendre et gourmand, pour toutes et tous à n'importe quel moment.

La bouteille : 7.8€          45€ les 6

Domaine St Etienne Rouge VDP du Gard : Attaque fruitée et souple, vin simple et bien fait.

La bouteille : 4€             20€ les 6

Domaine de la Deveze Rouge, Cabernet Franc, VDP d'oc : Attaque veloutée, tout en rondeur sur des notes  très garrigue et cassis, belle typicité et beaucoup de plaisir.

La bouteille : 6.5€          33€ les 6

Les Vignerons Ardéchois Blanc, Cuvée Orelie, VDP des Côteaux Ardéchois : Assemplage de Sauvignon et Chardonnay, attaque franche sur les agrumes, note miélée, léger perlant pour renforcer la fraicheur, TOP à l'apéro.

La bouteille : 4.8€           25€ les 6

Domaine Terre Inconnue le 28 fevrier 08

Domaine "TERRE INCONNUE" et BOB le vigneron

JEUDI 28 FEVRIER

Amateur de terroir....Osez l'inconnu

Robert CREUS, dit "Bob", sera là pour partager avec vous un grand moment de dégustation.....

Des Carignans de référence, des "monuments" de Grenache, des Syrahs splendides......

Du Beau du Bon du Grand et en plus c'est NA..TU..REL!!!!!!

En plus des charcuteries et fromages habituels, dégustation de Pata Negra "5J" et quelques autres "Tueries" Ibériques.

A jeudi prochain

Hugo

Jeudi 14 février

                                AMOUREUX..... DU VIN !

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                       Jeudi 14 : Saint ValenVIN !!!!

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Pas de roses ni de bijoux encore moins de déclaration d'Amour....

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....mais quelques très belles bouteilles, sensuelles, gourmandes, racées à déguster ensemble :

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- Volnay 1er Cru Les Champans 1990, Hubert de Montille

- Mazis-Chambertin Grand cru 1994, Faiveley

- Côteaux du Languedoc "Calage" 2000, Domaine Clavel

- Cairanne "Estrambords" 2003, Domaine Richaud

- Quart de chaume "les Varennes", Jo Pithon

- Champagne......

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Les charcuteries et tapas de Lorenzo et les fromages de Tony sont toujours au rendez-vous ..... Hugo débouche les quilles!

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Plaisirs Bourguignon!!! jeudi 17 janvier 2008

De retour après une brève interruption, les jeudis "Vinologues" redémarrent en fanfare avec cette jolie sélection de Bourgogne rouge.

Du plus nerveux au plus suave, du plus simple au plus complexe, du plus méconnu au plus starisé, je vous laisse découvrir la sélection de demain soir, Jeudi 17 Janvier 2008.

- Macon Cruzille 2006, domaine Guillot-Broux ( le verre de 12 cl : 2.9 € )

- Mercurey "Les Mauvarennes" 2002, Maison Faiveley ( le verre de 12 cl : 4€ )

-Gevrey Chambertin 1er Cru "La Romanée" 2001, domaine des Varoilles ( le verre de 12 cl : 10 € ) , ( le verre de 6 cl : 6€ )

- Beaune 1er cru 2004, domaine Newman ( le verre de 12 cl : 5.4 € )

- Clos des Lambrays Grand Cru 2000, clos des Lambrays ( le verre de 12 cl : 17€ ) , ( le verre de 6 cl :9€ )

BONNE ANNEE 2008

Hugo vous souhaite une heureuse et prospère année 2008....

Encore plus de découvertes, plus de rareté, plus de plaisirs "Vinologues" à partager..

..bref, plus de tout ce qui est bon pour vous et tous les vôtres!

Le programme des jeudis "Vinologues" sera bientôt disponible sur ce site.

Profitons de la vie un verre à la main.

A bientôt à la Cave

Hugo

Jeudi 19 décembre, vins légers pour les lendemains difficiles

Pour la dernière soirée "vinologue" de l'année JEUDI 19 DECEMBRE, venez dégustez une sélection de vins légers, parfaits pour fluidifier vos artères en prévision des excés festifs!!!!

Quelques gamays, pinots noirs et autres blancs bien secs qui feront merveilles les lendemains de fêtes.

Pour ceux qui auraient vraiment trop abusé.....je suggère la St Géron, eau naturellement pétillante à consommer sans modération!!!

Les vins prestigieux

Une sélection non exhaustive de vins "haute couture";

De grande garde, ils ne vous feront pas regretter de les avoir conservés une quinzaine d'année.

Disponibles à la cave pour certains ou sur commande pour les autres, n'hésitez pas à vous renseigner !!!

Domaine Thibault LIGER BELAIR (Nuits st Georges, Corton grand cru, Richebourg...)

Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape

Domaine HUET Vouvray Moelleux

Domaine de la Grange des Pères Vin de pays de l'Hérault

Chateau de Beaucastel "Hommage à Jacques Perrin"

Domaine Pernot Bienvenue Batard Montrachet

Domaine Denis MORTET, Gevrey Chambertin "Lavaux st Jacques"

et bien d'autres encore ........

Soirée Huitres, Foie Gras et Champagne Bruno Paillard, le jeudi 13 décembre

Pour commencer les festivités de fin d'année, une grande soirée le jeudi 13 décembre !!!!

Huitres, Foie Gras et les Champagnes de Bruno Paillard seront au rendez vous !

Le Bon Cadeau

Vous ne savez que choisir ?

Offrez un bon cadeau du montant de votre choix, valable un an sur tous les produits de la Cave de Baille (utilisable en une seule fois, hors restaurant et consommations)